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近年來，我國糧食連年豐收，形勢喜人，但是在“量”大幅增長的同時，“質”方面仍存在不少問題，糧食供給結構性矛盾日益凸顯。由于受到環境污染、農藥施用不規范等因素的影響，我國糧食在重金屬污染、農藥殘留超標等方面比較突出，極大的影響了我國糧食產業的高質量發展。糧食質量監管任重道遠。“十二五”期間，我國初步建立了糧食質量安全檢測體系，目前經國家糧食局授權掛牌的國家糧食質量監測機構有357家，每年檢驗各類樣品約40萬個，獲得檢驗數據超過300萬個。
但是，我國糧食安全檢測體系的建設仍存在不完善、不健全等問題。特別是我國基層糧食質量安全檢驗能力薄弱的問題仍然很突出，以及檢測儀器設備陳舊落后、食品安全指標檢驗能力薄弱等仍是我國糧食質量檢測中的“通病”。
在國家對糧食安全質量的不斷重視下，2017年國家糧食局發布實施“優質糧食工程”，擬投資50億元建立與完善國家糧食質量安全檢驗監測體系和第三方糧食質量安全檢驗評價體系。在2017年發布的《“十三五”國家食品安全規劃》中指出，要加強基層監管力量和基礎設施建設，配備專業機構、專業人員、專業儀器設備等，推動實現基層裝備配備標準化;重點加強基層檢驗監測機構和主要糧食收儲企業檢驗能力升級改造，配備必要的快速檢驗儀器設備，充分發揮從源頭上保障糧食質量安全的作用。
隨著優質糧食工程的推進、細化和落地，中國糧食品質迎來了“升級時間”，以在“更高水平”上保障國家糧食安全。糧食品質檢測需求包括傳統的重金屬、農獸殘留、生物毒素和非法添加劑以及新要求的轉基因檢測，用到的檢測儀器有熒光分光光度計、X射線熒光光譜儀、氣相色譜、拉曼光譜儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子體質譜儀等。
為貫徹落實國家優質糧食工程計劃，各地方政府也紛紛加強糧食質量監管，完善檢測能力建設。近日，武漢市糧油檢驗站最新引入的大型糧油食品安全檢測用原子熒光形態分析儀已安裝調試成功并投入使用，該設備能準確檢測糧食中痕量級別有毒有害的重金屬污染砷、汞等含量指標，為糧食質量安全和餐桌上的食品安全保駕護航。此外，山東高密糧食質量監測站、湖南湘潭縣國家糧食質量監測站、安徽鳳陽糧食質量安全檢驗監測站等也公開招標采購糧食質量檢測儀器。